อัลบูมินคืออะไร

 
 
 
อัลบูมิน คือ โปรตีนที่สร้างจากตับและพบมากที่สุดในเลือด ในธรรมชาติพบโปรตีนชนิดนี้ได้มากในไข่ขาว
                                                       
 โปรตีนอัลบูมินทำหน้าที่คือ

 -รักษาความเข้มข้น และ pH ในระบบไหลเวียนโลหิต
 -ควบคุมแรงดันออสโมติก
 -ช่วยลำเลียงแร่ธาตุ สารอาหาร ฮอร์โมนและยาหลายชนิด
 -ช่วยในระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างเนื้อเยื่อ
 

งานวิจัยจากคณะแพทย์จุฬาฯยืนยันไข่ขาวผงใช้เพิ่มระดับโปตีนอัลบูมินในผู้ป่วยโปรตีนรั่วได้จริง โดยกลุ่มผู้ป่วยที่เสียโปรตีนวันละ 5-15 g เมื่อทานไข่ขาวผงเสริมวันละ 7 กรัม เป็นระยะเวลา 6 เดือน พบว่าระดับอัลบูมินในร่างกายของกลุ่มผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

(ที่มา: Onnom, 2011)

 


 
เอกสารอ้างอิง

1.Rome (1970) Food and Agriculture Organigation Of the United Nation. The Amino Content of Foods and Biological Data on Proteins, Nutritional Study, 24

2.Onnom. J. (2011) Comparison of Nutritional Status among Continuous Ambulatory Peritonea Dialysis Patients Receiving Egg White and Whey Protein Powder Seasoning, 725

3. http://en.wikipedia.org/wiki/albumin,2015

 

Powered by MakeWebEasy.com